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高価値セリー Amazon.co.jp: HAUTE レシピ本 絶版 (フランス) PATISSERIE 洋書
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商品詳細情報
| 管理番号 |
新品 ：25679251073
中古 ：25679251073-1 |
メーカー | b994adccb0b6d | 発売日 | 2025-04-22 12:18 | 定価 | 8500円 | ||
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| カテゴリ | |||||||||
高価値セリー Amazon.co.jp: HAUTE レシピ本 絶版 (フランス) PATISSERIE 洋書
Amazon.co.jp: HAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版 レシピ本,81t4AQQEaJL.jpg,美しいフランス菓子100種を徹底解説！ ビジュアルで楽しむ菓子,DELI&SWEETSができるフランス仕込みの2つの生地 ケーキとフラン,フランスの宝石菓子100 | PIE InternationalRelais Desserts, HAUTE PATISSERIEHAUTE PATISSERIE (フランス) 絶版édition: Martinière 社384ページフランス語サイズ:縦 29cm×横 22.5cm×幅 3.5cmISBN:978-2-7324-6356-8世界中のトップ・パティシエが集うRelais Desserts ルレ・デセール。1981年に設立され、世界15カ国の約100名のパティシエが加盟この書籍はルレ・デセールの会長を務めるFrédéric Cassel フレデリック・カッセルやPierre Hermé ピエール・エルメ、Jean-Paul Hévin ジャン=ポール・エヴァン、Aoki Sadaharu 青木定治、Arnaud Rarher アルノー・ラエールといった名だたるパティシエ90名によるクレアシオン100点が掲載目次としてはアントルメ、タルト、プティ・ガトー、ミニャルディーズ、レ・グーテ、テクニック集といった形になっている。レシピ以外にもシェフによるアドバイスやコツなどが記載されているのも面白い。さらなる高みを目指すトップ・パティシエ達による伝統的、創造的、独創的なパティスリー◎こちら絶版につき他店では新品はありません
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